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番禺区文广旅体局文化送基层-金沙湾社区姜埋奶篇

2020/2/13 9:39:36      点击:

番禺区文广旅体局文化送基层-金沙湾社区姜埋奶篇

为了配合金沙湾社区文艺汇演暨金鼠迎春嘉年华活动,丰富居民的文娱生活,现场教授如何制作沙湾特色美食姜埋奶,让居民在品尝姜埋奶,同时了解番禺沙湾特色饮食文化,增强他们的团体感和归属感。在20201月15号,由文广旅体局主办,广州市番禺区金纽带社会工作服务中心协办,以摊位的形式,开展以品尝和了解姜埋奶为主题的文广旅体局文化送基层活动


姜埋奶


首先,介绍沙湾姜埋奶这款独特美食的来源。

古时沙湾有个老婆婆,有寒咳,要用姜汁治,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇把牛奶倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶就凝结了,婆婆喝了病就好了,从此这种做法流行开来。

下面,就一起来看看姜埋奶的具体做法吧!


 配料表

  • 60ml  水牛奶

  • 0.5~1茶匙  小黄姜姜汁

  • 少许  砂糖(按口味增减)

  详细步骤

第1步:将姜切碎,磨成姜汁

第2步:将一茶匙的姜汁放入碗内(根据口味可增减)

第3步:将水牛奶加热,期间用勺子搅拌,冒泡收火

第4步:离火后,迅速不断地拉牛奶30-50次,达到降温和氧化作用

第5步:倒入盛有姜汁碗内,放置5分钟左右(可用汤勺放在上面检验是否凝固)

 完成图


现场花絮

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尾声

在金沙湾社区举行的番禺区文广旅体局文化送基层之姜埋奶篇,在众人的笑声中落下帷幕。在张师傅和金纽带社工的协助下,居民们既了解正宗姜埋奶的制作要点,更是亲身品尝到了这一沙湾的特色美食,居民们脸上都洋溢着幸福和满足。文广旅体局文化送基层活动仍在继续,金纽带社工会一如既往把更多有意义的活动带给社区和居民,相约下期活动。

下期番禺区文广旅体局文化送基层活动再见!